MICROBRASSERIE SIBOIRE PYRENEES

En el corazón de los Pirineos, de camino a la iglesia de Estaing, hay un lugar que, en realidad, uno no busca… y del que nunca te arrepientes de haber encontrado: la primera microcervecería artesanal del Val d’Azun.

Dominic y Hélène no buscaban un local, buscaban un lugar; contemplaron las montañas, respiraron el aire fresco, escucharon el discurrir de los Gaves desde los puertos de montaña… y decidieron que era aquí donde el Siboire echaría raíces.

Fruto de una colaboración transatlántica con el Siboire de Sherbrooke (Quebec), la microcervecería lleva abierta desde mayo de 2026.

Aquí, los Pirineos no son un simple telón de fondo… son la razón de ser del lugar. En el Siboire, se entra en la cervecería como si se entrara en casa de alguien: con la sensación de que uno puede quedarse.